Quem risca o glúten do
cardápio elimina, também, boa parte dos carboidratos que costuma consumir. E,
com isso, deixa de aproveitar diversos benefícios à saúde. A rigor, só
quem precisa eliminar essas proteínas são os celíacos.
Aqui, três razões pelas
quais você deve manter o glúten na rotina alimentar:
É fonte de proteína
vegetal
As proteínas comandam o
reparo dos tecidos, estruturam nosso crescimento e mantêm o sistema imunológico
ativo. Para fazer tudo isso, as células consomem a menor partícula da proteína,
o aminoácido. E como não produzimos todos os aminoácidos de que precisamos, só
conseguimos os que faltam combinando diferentes alimentos. Por isso, é
essencial ter uma dieta balanceada, rica em proteínas animais e vegetais.
Carboidratos nos dão
energia
Os alimentos que contêm
glúten também são ricos em carboidratos, como os pães, os cereais e o macarrão.
Por isso, são excelentes fontes de energia. Quem não os consome pode se sentir
fraco e desanimado. Nosso organismo pode até usar proteínas como fonte de
energia quando acabam os carboidratos, mas essa manobra causará problemas se
começarem a faltar proteínas para as funções essenciais, causando males como
fadiga, irritabilidade, letargia, perda de massa muscular e inchaço, além de
enfraquecer os sistemas cardiovascular e respiratório.
Cereais integrais fazem
bem à saúde
As fibras e o farelo
dos grãos integrais não só dão saciedade como auxiliam o nosso processo
digestivo. Para consumir esses carboidratos de forma saudável, o ideal é que
25% dos alimentos que ingerimos no dia sejam compostos de grãos integrais,
recomenda a Harvard T.H. Chan School of Public Health. Carboidratos integrais
também demoram mais para se transformar em glicose, o que mantém estável o
nível de açúcar no sangue.
Procure um nutricionista para saber qual é a melhor dieta
para seguir.
Fonte: http://www.blogdasaude.com.br/saude-fisica/2016/02/10/boas-razoes-para-nao-tirar-o-gluten-da-dieta/
Nenhum comentário:
Postar um comentário