Por
que é tão difícil comer só um pedacinho de chocolate e se conter diante de uma
porção de batata frita? Um estudo realizado por três universidades
norte-americanas pode ter descoberto o motivo do 'gostinho de quero mais' toda
vez que comemos fast food e entender como ele causa a obesidade.
Pesquisadores da
Universidade da Georgia, da Universidade de Binghamton e da Washington State
University descobriram que a ingestão de alimentos com alto teor de gordura
muda rapidamente os circuitos cerebrais responsáveis por nos dar a sensação de
saciedade. Com isso, a chance de comer além da conta aumenta, e se torna o
caminho mais curto para o sobrepeso.
Os cientistas
observaram essa mudança ao introduzirem alimentos ricos em açúcar e gordura na
alimentação de ratos de laboratório. Com a nova dieta, a quantidade de
bactérias localizada no intestino dos bichanos aumentou, enquanto a de
nutrientes diminuiu. O resultado disso foi o surgimento de inflamações que
atingiram as células nervosas responsáveis por 'avisar' ao cérebro que estamos
satisfeitos com o que comemos.
"O cérebro é
alterado pela ingestão de alimentos não saudáveis. Isso induz a uma inflamação
nas regiões do cérebro responsáveis pelo comportamento alimentar, o que pode
alterar a sinalização de saciedade", explicou Krzysztof Czaja, professor
de neuroanatomia da Faculdade de Medicina da Universidade da Georgia.
"Quando começamos
a alimentar os ratos com uma dieta diferente, houve um efeito imediato. De
repente, diferentes nutrientes estavam deixando o microambiente no intestino e
algumas bactérias começaram a surgir em demasia. Algumas bactérias sensíveis
começaram a morrer e a desaparecer. Essa mudança significativa no microambiente
intestinal desencadeou uma cascata de situações que levam a esse aumento da população
de bactérias", completa.
De acordo com Czaja, o
corpo humano ainda não se adaptou à dieta industrializada, já que poucas
décadas atrás comíamos mais alimentos integrais derivados de fontes naturais.
No entanto, neste processo, há chance de algumas pessoas permanecerem anos
comendo mal sem se sentirem doentes, ao passo que outras podem ter problemas de
saúde mais facilmente.
O
estudo não conseguiu concluir se a mudança na resposta à saciedade é permanente
ou reversível à medida em que os ratos voltem a se alimentar corretamente. Essa
experiência será realizada em uma nova etapa da pesquisa.
Fonte:
http://noticias.uol.com.br/saude/ultimas-noticias/redacao/2015/07/10/estudo-descobre-a-causa-da-sensacao-de-quero-mais-ao-comer-fast-food.htm
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