Vários
estudos científicos nos últimos anos têm associado o consumo de alguns tipos de
alimentos à promoção de saúde. Resultados consistentes apontam para uma relação
positiva entre o consumo de frutas e verduras e diferentes benefícios à saúde,
principalmente no que diz respeito à proteção do aparelho cardiocirculatório
contra aterosclerose e também ao desenvolvimento de certos tipos de canceres. O
chá verde também tem atraído a atenção dos cientistas e tem sido considerado
como um "benfeitor" à saúde, entretanto, com resultados ainda
controversos.
Tanto
para o efeito das frutas como para o do chá verde, o mecanismo de ação proposto
é o de promover nas células um processo químico chamado de antioxidação. Este
processo ocorre por meio de substâncias contidas nestes alimentos,
genericamente chamadas de antioxidantes, que atuariam diminuindo os processos
de formação de placas de ateroma e de formação de novos vasos sanguíneos
(processo este chamado de angiogênese e muito importante no desenvolvimento e
manutenção de tumores). O conjunto dos principais antioxidantes estudado
pertence à categoria química dos polifenóis (presente
em grande quantidade no azeite de oliva).
Na
tentativa de entender melhor esta relação entre os polifenóis e a diminuição de
processos biológicos subjacentes a algumas doenças, um grupo de pesquisadores
do Instituto de Pesquisa de Alimentos da Inglaterra realizou
um estudo com o objetivo de determinar os mecanismos moleculares que fazem com
que os polifenóis reduzam a angiogênese e suas consequências prejudiciais à
saúde. Os resultados desta pesquisa foram publicados nesta semana na revista
científica Molecular Nutrition and Food Research.
A
pesquisa demonstrou que o polifenol específico da maçã (procianidina)
complementa o efeito do componente do chá verde (epigalocatequina). Este efeito
consistiu de uma inibição de uma proteína chamada de Fator de Crescimento do
Endotélio Vascular (a sigla em inglês é VEGF) e que é um potente promotor da
angiogênese.
Mais
interessante ainda é que a combinação dos dois polifenóis faz com que seja
necessária uma concentração baixa de cada um deles para atingir o efeito
inibidor de angiogênese . Esta concentração pode ser alcançada com a quantidade
destes compostos encontrada numa dieta normal que contenha maçã e chá verde.
Então,
para o lanche da tarde, uma maçã com um copo de chá verde vão lhe fazer bem!
Autor: Equipe
ABC da Saúde
Referência Bibliográfica
·
-Molecular
Nutrition and Food Research- 2015, 59, 401–412 DOI 10.1002/mnfr.201400478.
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